Il Coursing è una gara che simula un'inseguimento di caccia. Si svolge in campo aperto dove il filo che tira lo zimbello si avvolge su una puleggia mossa da un motore. Sul terreno vengono disposte da sei a dieci puleggie, distanziate di almeno 50 mt. una dall'altra sulle quali viene fatto passare il filo, così da permettere di virare allo zimbello disegnando un percorso di fuga di quest'ultimo. Le distanze variano dai 600 mt. ai 1.000 mt. e i cani corrono a due alla volta. Al centro del campo si trovano i giudici che danno un punteggio fino a un massimo di venti punti per ognuno dei cinque parametri di valutazione ( Velocità, ardore, intelligenza, destrezza e resistenza ). Il risultato che determina la classifica è la somma di questi ultimi.